红烧凤爪的做法,红烧凤爪怎么做
简介
食材
干辣椒、生姜、酱油、黄酒、花椒、大蒜、八角、豆瓣酱、孜然、盐、油、鸡爪
步骤
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1. 鸡爪减去趾甲，入锅飞水
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2. 洗净浮沫
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3. 加酱油腌制
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4. 用厨房纸巾拭干水，也可用吹风吹干
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5. 入油锅炸熟
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6. 炸好后放在冷水下用流动水冲
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7. 准备干红椒等调味品
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8. 将新鲜大蒜切成段
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9. 放入炒锅内用油煸香
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10. 加入冲过水的鸡爪
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11. 加红油豆瓣酱1勺
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12. 放入适量盐，加水
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13. 大伙烧开，转小火，加盖焖30分钟
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14. 揭盖，加大蒜
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15. 收汁即可
小贴士
