山寨版红烧凤爪的做法,山寨版红烧凤爪怎么做
简介
食材
蚝油、生抽、干红葡萄酒、白醋、老抽、姜、大蒜、冰糖、香叶、桂皮、茴香、凤爪
步骤
-
1. 凤爪剪去长甲，洗净。
-
2. 凤爪加茴香，桂皮，香叶，冰糖焯水。
-
3. 凤爪焯水过后，捞起，用凉水冲去雪沫，沥干。
-
4. 坐锅热油，放入沥干水的凤爪炸至表面微黄。
-
5. 炸好的凤爪放入冷水中浸泡十分钟。
-
6. 浸泡的同时，取老抽，生抽，蚝油，白醋，干红葡萄酒适量调成汁。
-
7. 留少许底油爆香蒜末姜片，加适量清水，然后倒入（六）。
-
8. 最后凤爪入汤一起煮，小火15分钟，大火收汁即可。
小贴士
