滋味凤爪的做法,滋味凤爪怎么做
简介
食材
葱、姜片、蒜蓉、糖、辣椒油、芝麻油、鸡粉、酱油、陈醋、豆瓣酱、冰水、白醋、青瓜、鸡爪
步骤
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1. 鸡爪剪掉指甲洗干净，如图一分为三（我共用了10只鸡爪，称了一下，一斤多一点点）
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2. 鸡爪全部切好，与葱、姜放在一起
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3. 烧一锅水，水开后倒入鸡爪和葱、姜，重新煮开后转中火煮10分钟左右
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4. 鸡爪煮好后在水龙头下冲洗多几遍，洗去粘质，沥干水分后放入保鲜盒
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5. 白醋和事先准备的好的冰开水以1比1的比例倒入鸡爪里，以浸没鸡爪为准，盖好盖子放入冰箱冷藏2小时左右（这样做一来为了进一步帮鸡爪祛味，另一方面可以使鸡爪更爽口）
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6. 青瓜切成条，用一小勺盐腌10分钟左右，用清水冲净沥干水分（这样处理过的青瓜不会硬邦邦的，也更爽脆，但是腌制时间要控制好，10分钟比较合适）
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7. 鸡爪从冰箱取出，沥干水分，倒入青瓜
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8. 将所有调料倒入碗里拌匀（建议蒜蓉多一点）
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9. 将调料倒入保鲜盒中
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10. 戴上一次性手套拌均匀后放入冰箱冷藏入味一晚（等不及的话也至少4小时吧），中途能再翻拌一下更好
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11. 好啦，开吃吧~
小贴士
