咸蛋黄鸡腿卷的做法,咸蛋黄鸡腿卷怎么做
简介
食材
葱姜、料酒、食盐、蚝油、胡椒粉、鸡琵琶腿、生咸蛋黄
步骤
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1. 先将鸡腿去骨，不要破坏鸡皮。
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2. 去骨的鸡腿，放在案板上用刀背轻砸、捶薄，让鸡腿面积变大。
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3. 拍好的鸡腿肉放入大碗中，加入葱姜段，加入少许食盐
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4. 加入白胡椒粉、料酒。
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5. 加入蚝油，加好调料的鸡腿抓匀，腌渍两个小时。
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6. 把腌渍好的鸡腿肉，拣去葱姜段， 铺在锡纸上。
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7. 把咸蛋黄紧紧排列在鸡腿上。
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8. 鸡腿肉从铺蛋黄的一端卷起，卷紧蛋黄。
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9. 再用锡纸把鸡腿卷卷起，两边像糖果一样拧紧。
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10. 依次卷好，放入蒸锅，水沸后蒸25分钟。
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11. 蒸熟后拿出，凉透后切成块即可。
小贴士
