鸡肉咸蛋卷的做法,鸡肉咸蛋卷怎么做
简介
食材
胡椒、味精、迷迭香、蜂蜜、生抽、姜、葱、盐、油、咸蛋黄、鸡腿肉
步骤
-
1. 将鸡腿洗净，先在鸡腿底部环形一刀；
-
2. 再顺着骨头方各向切一刀,就可以沿着骨头将鸡肉剔下来；
-
3. 这样一片完整的鸡腿肉就剔了下来,用刀背敲一敲鸡腿肉，让其松弛；6.处理好的鸡腿，加入姜片、大蒜、大葱，迷迭香； 7. 再加入料酒、酱油、白胡椒粉和适量的盐； 8. 带着一次性手套将它们抓匀； 9.煎制2小时以上；
-
4. 处理好的鸡腿，加入姜片、大蒜、大葱，迷迭香, 再加入料酒、酱油、白胡椒粉和适量的盐；
-
5. 带着一次性手套将它们抓匀,煎制2小时以上；
-
6. 煮熟的蛋黄取出,放进保鲜袋里， 用擀面棍压碎咸蛋黄；
-
7. 将压碎的蛋黄压实成条状；
-
8. 铺平腌好的鸡腿,放上蛋黄；
-
9. 从鸡腿肉的一段卷起， 用棉绳把鸡腿卷五花大绑；
-
10. 放在锡纸上, 两端裹好， 用锡纸将两只鸡腿都卷好，烤箱预热180度，烤制40分钟；
-
11. 烤好后将鸡腿取出，放在另一铺好锡纸的烤盘上；
-
12. 用番茄酱，蜂蜜， 生抽搅拌均匀， 调成料汁；
-
13. 将料汁将鸡腿全部刷遍, 再180度，继续烤制10分钟；中间再拿出来来重新刷一遍， 继续10分钟；
-
14. 烤好后的鸡腿卷，凉至室温后，去除捆绑绳，切片即可。
-
15. 装盘啦。
小贴士
