京味鸡肉卷的做法,京味鸡肉卷怎么做
简介
食材
温水、生菜、盐、食用油、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄瓜、京葱白、胡萝卜、鸡腿肉、土豆淀粉、中筋面粉
步骤
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1. 准备好70克面粉,30克土豆淀粉。
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2. 用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟。
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3. 鸡腿肉用蚝油，生抽，老抽，料酒，胡椒粉腌制20分钟。
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4. 热锅凉油，放入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄盛出备用。
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5. 将煎好的鸡肉，胡萝卜，黄瓜，大葱切成条。
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6. 生菜清洗干净。
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7. 醒好的面团搓成长条，切成剂，擀成薄面皮。
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8. 将不粘锅烧热，放入面皮烙制。
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9. 面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄，取出。
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10. 饼皮辅在盘子中间，摆上生菜，鸡肉条，胡萝卜丝，黄瓜条，京葱丝，倒入适量辣酱，卷起，用烫过水的韭菜捆扎即可。
小贴士
