京味月饼的做法,京味月饼怎么做
简介
食材
五仁馅、清水、碱面、开水、小苏打、白砂糖、香油、猪油、桂花蜜、面粉
步骤
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1. 将白砂糖10g，清水，碱面在锅中混合均匀。
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2. 小火熬至颜色变深倒入碗中备用。
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3. 将面粉、桂花蜜、猪油、香油、小苏打、白砂糖20g放入盆中。
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4. 加入开水揉成面团。
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5. 将面团包上保鲜膜静置30分钟。
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6. 将面团分成10个剂子。
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7. 取一个剂子擀成牛舌状。
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8. 从一边卷起。
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9. 再竖着放置。
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10. 再擀开。
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11. 从一边卷起。
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12. 依次做好剩余的剂子。
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13. 将一个剂子按扁。
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14. 包上五仁馅。
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15. 用手的虎口封口。
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16. 封口朝下按一下。
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17. 依次做好剩下的月饼胚。
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18. 用可乐盖沾上水印戳在月饼上按印。
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19. 在烤盘上垫上油纸，放上月饼。
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20. 烤箱180度预热，放入烤盘，中层，上下火烤20-25分钟即可。
小贴士
