广式豆沙月饼的做法,广式豆沙月饼怎么做
简介
食材
豆沙馅、小麦面粉、玉米油、转化糖浆、枧水
步骤
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1. 转化糖浆，枧水，玉米油搅打均匀
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2. 筛入面粉
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3. 和好的面团放一边静置一会
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4. 将面团分成20g一个，红豆馅分成30g一个
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5. 取一份面团，放上红豆馅，用两只手把饼皮慢慢往上推，将馅完全包裹住
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6. 模具内刷一层油，放入面团
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7. 压出月饼花纹
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8. 提起月饼模子就完全脱模了
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9. 依次做好所有的月饼，表面喷一点水，烤箱200度烤5分钟定型
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10. 定型后刷一层全蛋液，再入烤箱烤15分钟左右，注意观察上色程度
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11. 烤好的月饼冷却后，密封放置两天，月饼回油后外皮会变软。
小贴士
