糖醋里脊的做法,糖醋里脊怎么做
简介
食材
白醋、大红浙醋、白砂糖、番茄酱、泡打粉、吉士粉、面粉、生粉、味精、盐、油、猪里脊肉
步骤
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1. 准备好猪里脊肉和调味料；
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2. 将里脊肉切成大小均匀的条状；加少许盐、味精搅拌均匀；
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3. 将生粉、面粉、吉士粉、泡打粉倒入碗中搅拌均匀；
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4. 趁锅内烧油时开始调糊：将生粉、面粉、吉士粉、少许盐、味精和泡打粉调成糊状，浓稠度大约是提起手能从手指往下流动即可；
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5. 将里脊肉均匀地裹住糊；油温烧至七成后，将裹好糊的肉逐一下入锅内，浮起略金黄色即可，注意控制火候；
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6. 炸好后的里脊盛起，可进行复炸一次，口感更为酥脆；
将炸过两次的里脊肉捞起，控油；
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7. 锅内留少许油，放入适量番茄酱、大红浙醋、白醋和白糖翻炒；
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8. 将酱料烧至冒泡；
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9. 将炸好的里脊肉倒入锅内翻炒，迅速起锅装盘即可。
外酥内嫩的糖醋里脊口感非常好！
小贴士
