糖醋里脊的做法,糖醋里脊怎么做
简介
食材
油、盐、番茄酱、淀粉、芝麻、醋、胡椒粉、里脊、芹菜
步骤
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1. 原料备用。
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2. 芹菜茎，斜切成小段。
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3. 焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。
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4. 焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。
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5. 里脊肉切成相同长度的丝。
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6. 切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓匀腌渍十分钟。
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7. 腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。
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8. 油锅八成热油时，迅速炸定型。
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9. 捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。
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10. 锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把芝麻。
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11. 迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。
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12. 摆盘做出花朵造型即可。
小贴士
