干烧辣带鱼的做法,干烧辣带鱼怎么做
简介
食材
食油、盐、香葱、干红椒碎、生姜、蒜瓣、黄酒、老抽、带鱼
步骤
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1. 准备好带鱼。
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2. 准备好干红椒碎、生姜、蒜瓣、香葱。
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3. 生姜、蒜瓣、香葱洗净切好备用。
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4. 带鱼剪掉鱼鳍，剁成菱形小块备用。
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5. 带鱼块倒入盆中。
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6. 加入适量盐，拌匀腌制40分钟。
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7. 锅中油热，倒入姜片，煎出姜汁。
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8. 带鱼倒入锅中。
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9. 煎至两面酥黄，盛起备用。
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10. 锅中余油爆香姜丝。
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11. 倒入干红椒。
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12. 炒出红油。
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13. 倒入带鱼，簸匀。
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14. 烹入黄酒，加盖焖15秒。
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15. 淋入老抽。
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16. 端起炒锅，颠簸均匀。
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17. 加入香葱，簸匀。
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18. 烧好的带鱼盛入盘中即可食用。
小贴士
