干烧带鱼的做法,干烧带鱼怎么做
简介
食材
彩椒、细香葱、大蒜、生姜、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、鱼露、白糖、老抽、有机酱油、盐、油、带鱼
步骤
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1. 把带鱼处理干净，腹内的黑膜去除，冲洗干净后斩长段，在表面打上花刀，方便入味。
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2. 带鱼中加入适量料酒，盐，姜丝，抓匀后腌制10分钟。
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3. 切好姜丝，蒜粒和表面装饰用的葱花和彩椒碎。
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4. 用适量有机酱油，老抽，白糖，鱼露，胡椒粉加温水搅匀调成一碗酱汁备用。
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5. 腌好的带鱼两面裹上一层淀粉。
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6. 不粘锅烧热放少许油把带鱼下锅小火煎制。
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7. 煎至两面金黄时取出备用。
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8. 另起油锅把姜蒜下锅煸香出味。
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9. 接着把酱汁倒入锅中，大火烧开。
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10. 把带鱼加入锅中煮至水份收干（中途要翻面）。
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11. 最后把带鱼装盘，用葱花和彩椒装饰即可。
小贴士
