干烧鲈鱼的做法,干烧鲈鱼怎么做
简介
食材
胡椒粉、料酒、酱油、干辣椒、小葱、大葱、红萝卜、青豆、姜、五花肉、盐、油、鲈鱼
步骤
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1. 在鲈鱼的表面划上几刀，将适量的盐均匀的涂抹在两面；
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2. 准备好其他原材料；
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3. 烧热锅， 用姜涂抹锅底；
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4. 放入适量的油， 放入鲈鱼小火煎；
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5. 鱼煎至金黄后再翻面继续煎， 两面都煎成金黄色后盛出；
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6. 锅中留剩余少许油， 下入五花肉丁煸炒；
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7. 将五花肉中油脂煸出，表面微微发黄时下入姜片、葱段和红辣椒一起煸炒；
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8. 煸炒出香味后加入适量水， 再加入酱油和料酒，一起煮开；
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9. 汤汁煮开后放入煎好的鱼， 一直保持大火， 注意煮时不停的用勺将汁浇在鱼表面；
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10. 汁收到一半时加入盐和胡椒粉调味，继续大火收汁；
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11. 汁收到八成时加入青豆和红萝卜丁一起煮；
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12. 汁快收好时先要将鱼盛入盘中；
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13. 继续收汁，最后汁连同配料一起淋浇在鱼上；
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14. 最后在鱼表面上撒些小葱末。
小贴士
