紫薯馒头的做法,紫薯馒头怎么做

简介

食材

牛奶、发酵粉、面粉、紫薯

步骤

1. 紫薯洗净，上锅蒸熟。（不好掌握就用筷子扎下，能扎透就是熟了）
紫薯去皮，和同样分量的牛奶混合，用料理机打成茸。
紫薯泥中加入少许发酵粉，搅拌至其融化。
慢慢加入面粉，边加边搅拌成絮状。
将其揉成面团，放在温暖的地方发酵。
面团发至两倍大。
2. 案板撒面粉，将面团取出，反复揉。
将面团均分成馒头剂子。
3. 如图的样子，反复揉搓这个小面剂，直至其具有很好的操作性，表面灰常光滑。
4. 开始整形，左手和右手相互帮助，用右手慢慢将收尾的地方揉进去，不要太多裸露在外。
用双手将其搓圆，搓高。
好了，整形完成。
将馒头放在温暖的地方二发。（因为当天我着急给俊良开家长会，所以我直接将馒头进锅二发，就是将水烧热，锅内温度大约在38度左右即可）
5. 蒸锅放水，篦子刷油，将馒头码在锅内。
大火，出热气之后开始计时，大约蒸25分钟即可。（视大小而定）
6. 关火，别着急开盖子，再焖5分钟，再开盖子，将馒头取出即可。