茄泥肉丸的做法,茄泥肉丸怎么做
简介
食材
盐、蚝油、料酒、蛋清、白糖、油、茄子、猪肉末
步骤
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1. 猪肉末里加入料酒，蛋清，盐，蚝油按顺时针方向搅拌有粘性，然后一直拿起反复往盆里摔打至倒扣不会掉下。
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2. 茄子洗净切段后，加入适量油拌匀
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3. 用微波火力，先3分钟后2分钟
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4. 之后拿出压碎成泥
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5. 加入猪肉末再一次搅拌成有粘性
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6. 拿起馅料捏出一个个圆球状的丸子
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7. 全部做好
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8. 冷水上锅
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9. 盖上大火20分钟后熄火
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10. 蒸出的糖水很鲜美
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11. 把汤水倒入锅中，加入适量的蚝油
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12. 加入适量的白糖搅拌均匀
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13. 把丸子倒入锅中均匀翻炒后熄火
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14. 上桌
小贴士
