茄泥猪尾骨的做法,茄泥猪尾骨怎么做
简介
食材
豆瓣酱、豆瓣酱、老抽、鸡粉、盐、油、蒜、姜、葱、土豆、西红柿、茄子、猪尾骨
步骤
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1. 西红柿切大块
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2. 茄子去蒂头，土豆去皮后，都切成滚刀块
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3. 蒜切片，姜切丝，葱切段
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4. 猪尾骨洗净后放入冷水中煮滚后洗净浮沫
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5. 热锅冷油放入葱姜蒜爆香
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6. 加入西红柿炒出汤汁后放入郫县豆瓣炒出红油
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7. 加入猪尾骨炒匀，（油少的话可少量点水防胡锅）
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8. 加入土豆和茄子炒匀后，加入豆瓣酱和老抽
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9. 加入足量的水煮开后转成中小火，炖煮至排骨软烂，茄子成茄泥，收汁后加盐和鸡粉
小贴士
