西红柿炖牛腩的做法,西红柿炖牛腩怎么做
简介
食材
姜、茴香、香叶、花椒、八角、大枣、洋葱、胡萝卜、料酒、盐、油、西红柿、牛腩
步骤
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1. 准备食材。
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2. 牛腩切成大块。
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3. 用冷水浸泡，中间多次换掉泡出的血水，直到肉变粉的色。
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4. 将浸泡好的牛腩冷水入锅，加入一大勺料酒，煮沸。
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5. 当牛腩变色时捞出，用温水洗净。
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6. 洋葱切成小段，取其中一半的西红柿支皮切成小块，胡萝卜也切成段备用。
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7. 锅中油浇热，入八角，香叶，茴香，花椒、姜片炒香后捞出，锅中只留油。
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8. 将洋葱入油锅中炒出香味。
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9. 加入胡萝卜和西红柿、
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10. 炒出香味。
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11. 加入洗净的牛腩肉块。
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12. 加入适量热水和红枣，入锅中，大火煮开后转小火慢炖一个小时（我用的电压力锅，放在炖肉的钮上）。
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13. 炖肉程序完成后，加入适量盐调下味道。
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14. 再加入剩余的西红柿（去掉外皮），继续煮十分钟左右关火食用。
小贴士
