啤酒鸭的做法,啤酒鸭怎么做
简介
食材
干辣椒、八角、糖、老抽、盐、料酒、葱姜、鸭子、啤酒
步骤
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1. 鸭子洗净，沥干水分。
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2. 给鸭子按摩一下。
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3. 把鸭肉剁成大块，葱切段，姜切片；腌制1小时以上。
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4. 锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干。
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5. 鸭油淅出。
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6. 锅内留一点点鸭子溢出的油，爆香 葱 姜 干辣椒 八角 老抽翻炒上色。
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7. 倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好。
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8. 添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖。
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9. 汤汁收至大半，调入适量盐调味，大火收汁即可。
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10. 撒上葱花末装碗即可。
小贴士
