花雕鸡的做法,花雕鸡怎么做
简介
食材
清水、土豆、香菜、蒜、姜、花雕酒、十三香、生抽、白糖、盐、油、三黄鸡
步骤
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1. 准备好材料。
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2. 香菜清洗干净后切好，姜切2片，蒜2瓣对半切开。
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3. 土豆去皮后切片或切块。
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4. 把鸡斩成小块。
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5. 锅内加水烧开后，把斩好的鸡肉块放入焯烫。
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6. 烧煮至浮沫出来即可关火，捞出鸡肉块，冲洗干净沥干水分备用。
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7. 炒锅内加入适量油，放入姜片和蒜爆香。
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8. 把鸡肉块放入锅中，翻炒2分钟左右，鸡皮稍稍煎黄后吃着会更香。
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9. 加入生抽，白糖，十三香翻炒均匀。
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10. 注入花雕酒，清水。
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11. 盖上锅盖，中火烧开，等汤汁烧到2/3的时候，加入少许盐。
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12. 鸡肉连汤一起盛入砂锅内，在上面均匀地铺上土豆片，盖上砂锅盖，小火焖半小时即可，撒上香菜。
小贴士
