盐水鸭的做法,盐水鸭怎么做
简介
食材
姜片、八角、草果、香叶、葱白、盐、香油、花椒、鸭腿
步骤
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1. 主要材料备齐。
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2. 把鸭腿清洗干净，控干水份，用手巾吸去水份。
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3. 盐和花椒入锅中小火炒到花椒出香味，盐变的稍黄.
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4. 把鸭腿放入无水的盘中，倒入炒好的花椒盐，把整块鸭腿抹均匀。
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5. 把鸭腿放入食品保鲜代中，腌制3到4个小时，中间可以不断用手搓一差，让其入味。
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6. 鸭腿冷水入锅，再三加入料酒，八角，香叶，草果和姜片。
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7. 盖盖子用大火煮沸，水开让血沫煮出来，用勺子捞出上面的血沫。最后改中小火煮15分钟。
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8. 关火后再焖10分钟就可以出锅了。
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9. 鸭腿捞出刷上香油，晾凉后切块就可以食用了。
小贴士
