盐水鸭的做法,盐水鸭怎么做
简介
食材
盐、花椒粒、八角、葱、姜、料酒、光鸭
步骤
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1. 放流动水将光鸭的血水冲洗干净。
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2. 用厨纸将鸭身的水份抹干。
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3. 盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。
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4. 趁热将盐抹匀鸭身。
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5. 用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。
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6. 锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。
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7. 将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。
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8. 关火盖上盖子焖20分钟。
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9. 开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。
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10. 捞出滤干晾凉斩件即可上碟。
小贴士
