南京盐水鸭的做法,南京盐水鸭怎么做
简介
食材
食盐、大葱、姜片、八角、桂皮、味精、鸭腿
步骤
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1. 准备好鸭腿和相关作料
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2. 取一大盆：将鸭腿摆上，再将主料里的所有配料倒入，用手，给鸭腿按摩，使作料均匀涂抹在鸭腿上
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3. 放冰箱腌制4小时以上，中途最好多翻面几次，入味更好
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4. 取出腌好的鸭腿，至通风处微微晾干
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5. 锅中倒入适量清水：将上述辅料的配方放入
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6. 加盖大火烧开
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7. 放入已晾干的腌鸭腿，水量盖过鸭腿，加盖大火
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8. 煮开后，转小火捂35分钟左右
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9. 然后用筷子戳下，能戳动就行
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10. 撒少许味精，关火
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11. 加盖泡一夜（也可立即食用）
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12. 取出沥干
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13. 后切大块
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14. 装盘
小贴士
