炒山药丸子的做法,炒山药丸子怎么做
简介
食材
花椒面、面粉、辣椒、酱油、干姜、葱蒜、鸡蛋、香肠、盐、猪油、土豆
步骤
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1. 土豆搽丝
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2. 用清水将土豆丝淘洗两遍
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3. 盛干面一碗倒入土豆丝上
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4. 把面和土豆丝拌匀，尽量使土豆丝都散开，不要粘连，面粉可以稍多一些
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5. 上锅蒸七八分钟，具体看土豆丝铺的薄厚，不能时间过长，否则炒出来就都碎了。蒸熟后用筷子挑散，不要粘连。
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6. 香肠切粒，葱白切斜片，葱叶切末，酸切末
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7. 鸡蛋加少量葱叶及盐打匀
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8. 热锅冷油，我放的猪油，更香一些
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9. 油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出
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10. 余油倒入香肠，煎一会，剪到表皮干点的时候加入葱白、蒜末，少量干姜面、花椒面、酱油，炒出香味。
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11. 倒入鸡蛋、蒸好的土豆丝，加入剩余的葱叶
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12. 爱吃辣椒的可以加些辣椒，我加了炸好的辣椒，加盐调味，炒匀即可
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13. 特色小吃上锅了
小贴士
