啤酒鸭炖萝卜土豆的做法,啤酒鸭炖萝卜土豆怎么做

2023-05-11 53阅读
简介
食材
葱花、啤酒、蒜粒、香叶、八角、白酒、姜片、鸡精、白糖、酱油、盐、油、胡萝卜、鸭腿
步骤
  • 1. 鸭腿洗净剁块。
  • 2. 凉水中入白酒(去腥),这时加入鸭块下锅焯水。
  • 3. 水开后先不关火,从沸水中捞出鸭块备用,(不关火的目的是省去再清洗鸭块的步骤,从沸水中捞出,浮沫基本上不粘鸭块上)。
  • 4. 洗净锅烧干,入少许油,入少许白糖,慢慢加热。
  • 5. 加热至白糖处出现褐色的密集的泡。
  • 6. 这时加入鸭块迅速翻炒至上色。
  • 7. 入姜、八角、香叶、酱油继续翻炒上色及出香味。
  • 8. 加入啤酒,大火烧开。
  • 9. 烧开后转至炖锅,加鸡精,大火加热。
  • 10. 这个时间准备胡萝卜和土豆,切块。
  • 11. 这时开锅了,入胡萝卜土豆块,盖盖子。烧开后,转中小火慢炖一个小时以上,至鸭块熟烂。
  • 12. 最后撒上葱花及蒜末上桌。
小贴士
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