香酥豆腐炖牛肉的做法,香酥豆腐炖牛肉怎么做
简介
食材
盐、胡椒、姜、蒜、葱、八角、红尖椒、食油、豆腐、牛胸肉
步骤
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1. 准备好牛肉、豆腐、葱、姜、蒜、干尖椒、八角。
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2. 豆腐切块，姜切片、蒜拍破、葱切段、干红椒切丝。
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3. 将豆腐两面用油煎一下。
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4. 爆香姜、蒜。
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5. 放入漂洗好的牛肉，加入八角、干红椒炒匀。
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6. 盛入高压锅，加冷水，上气后压二十分钟。
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7. 压好的牛肉约八分熟，放入砂锅内。将煎好的豆腐沿锅边码放好。
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8. 舀两大勺郫县豆瓣于牛肉上。
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9. 再倒入压牛肉的汤水。
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10. 煮开后，关小火，慢炖二十分钟；撒入葱段、胡椒。
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11. 略收汤汁即可关火。（牛肉软烂，豆腐饱含汤汁、豆香浓郁）
小贴士
