炖牛肉的做法,炖牛肉怎么做
简介
食材
芝麻油、胡椒粉、老抽、生抽、花椒、八角、桂皮、冰糖、料酒、大蒜叶、蒜子、葱白、姜、胡萝卜、牛腩
步骤
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1. 牛腩切成块 ， 姜切片，葱白切段，蒜子切块，胡萝卜切块，大蒜叶斜刀切段。
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2. 锅入小半锅清水， 倒入牛腩 ，淋入料酒 ，焯去血水 ，捞出洗净。
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3. 锅入油， 倒入牛腩 ，小火炒5分钟， 放入姜、蒜、葱、少许冰糖、桂皮、八角、花椒 ，翻炒数秒。
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4. 淋入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀 。 倒入半锅清水 ，以水没过牛腩为准 ， 撒入胡椒粉 ，盖上锅盖， 大火烧开 转小火炖1个小时。
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5. 炖至牛肉软烂时倒入胡萝卜，放1勺盐， 盖上锅盖 ，继续炖20分钟。至胡萝卜软烂 ， 放入大蒜叶， 淋入芝麻油 ，拌匀，即可出锅装盘！
小贴士
