葱烧海参的做法,葱烧海参怎么做
简介
食材
水淀粉、白砂糖、蚝油、酱油、生抽、小油菜、香菜、姜、大葱、油、水浸海参
步骤
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1. 葱、姜、香菜
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2. 花生油500克加热180度
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3. 姜片先入锅中熬制
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4. 转小火，1分钟后将大葱段再放入锅中熬制，再将香菜入锅熬制
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5. 熬制所有材料干枯变色时关火，取其油备用
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6. 主料：泡发海参3个
副料：小油菜
调料：生抽、酱油、蚝油、糖、葱油、水淀粉
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7. 小油菜洗净入热水锅中焯烫备用
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8. 锅中做油，油温7成热时倒入生抽
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9. 再依次烹入酱油、蚝油、糖慢火炒制
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10. 炒制香味时，倒入开水
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11. 再调入水淀粉
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12. 将海参入锅烧制
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13. 将熬制葱油的大葱段放入锅中小火慢慢烧制
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14. 小火慢慢摇动锅具烧制，待汁液浓稠时，淋入熬制好的葱油，即可装盘食用
小贴士
