川味花椒鱼片的做法,川味花椒鱼片怎么做
简介
食材
青花椒鱼调料、姜、香菜、白酒、鸡蛋清、料酒、葱、油、黄豆芽、黑鱼
步骤
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1. 黑鱼去内脏洗净，黄豆芽摘洗干净。
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2. 黑鱼去头去骨，鱼肉片成鱼片。
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3. 鱼片中加入调料袋中的腌鱼料，再加入料酒，鸡蛋清抓拌均匀腌制。
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4. 鱼头鱼骨中加入白酒和腌鱼料抓拌腌制。
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5. 炒锅倒油放入鱼头鱼骨煎至片刻。
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6. 然后再加入花椒鱼调料翻炒。
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7. 炒出香味后加入开水。
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8. 加盖煮上15分钟.
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9. 这是可以把黄豆芽炒熟。
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10. 熟黄豆呀放入碗底备用。
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11. 鱼汤煮开撇去浮沫。
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12. 再放入鱼片。
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13. 煮上3分钟鱼片变色关火。
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14. 把煮好的鱼倒入黄豆芽碗中，再加入调料包中的辣椒粉和花椒。
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15. 取一个小锅倒入香油烧热。
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16. 热油浇在花椒鱼片上面。
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17. 在用香菜点缀即可上桌。
小贴士
