麻辣鲜香香辣虾的做法,麻辣鲜香香辣虾怎么做
简介
食材
香芹、姜蒜、花椒、干辣椒、白芝麻、香料粉、鲜辣粉、麻油、盐、油、明虾
步骤
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1. 鲜活明虾入清水中养1小时待用
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2. 明虾洗净，去虾须，开背抽泥肠待用
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3. 姜蒜切片，连枝爆、干辣椒洗净，香芹洗净切段待用
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4. 坐锅起大油，下明虾过油至头壳半透明，虾身蜷成U字形，捞出沥油待用
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5. 锅内下5克油，六成热下干辣椒、连枝爆、姜蒜爆香
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6. 下明虾及香芹，大火翻炒2分钟
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7. 下鲜辣粉、香料粉、味素、盐，翻炒均匀，炒至手感粘滞，将剩余2克油沿锅沿淋下，继续翻炒2分钟
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8. 撒白芝麻，翻炒出香，淋香麻油，翻炒均匀，出锅即可
小贴士
