偏口鱼炖豆腐的做法,偏口鱼炖豆腐怎么做
简介
食材
大酱、料酒、葱姜蒜、香叶、八角、花椒粉、味精、醋、白糖、酱油、盐、油、豆腐、偏口鱼
步骤
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1. 偏口鱼洗净去除内脏，在鱼身上划几刀抹少许盐腌10分钟左右
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2. 葱切段，蒜姜切片，准备好八角和香叶
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3. 豆腐切成小方块
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4. 热油锅，放入鱼煎一下
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5. 再放入葱姜蒜、八角、香叶、花椒粉炒香
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6. 放入适量的料酒炒香
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7. 放入酱油炒香
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8. 再放入一勺白糖
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9. 适量的醋炒匀
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10. 放入大酱，添清水，没过鱼即可
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11. 放入豆腐块，盖盖，大火烧开，转中火炖15至20分
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12. 待汤汁收差不多时，放少许味精调味即可
小贴士
