豆腐丸子酿豆腐的做法,豆腐丸子酿豆腐怎么做
简介
食材
香油、料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、蚝油、盐、生蛋黄、香菇、鸡胸肉、胡萝卜、青椒、豆腐
步骤
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1. 将豆腐去掉外皮，切成如图所示的八角柱形，然后在中间挖一个圆形的洞，表面稍抹一点点盐。
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2. 鸡胸肉剁成泥，将挖出的豆腐和切下的边角碾成泥，与鸡肉泥混在一起，再加入香菇、胡萝卜、青椒碎，加盐、胡椒粉、姜粉、料酒、香油、少许淀粉，搅打成泥状。
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3. 在豆腐箱内填上肉馅。
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4. 在肉馅上放上一个生蛋黄。
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5. 将剩余馅料团成丸子摆在豆腐箱周围。
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6. 入蒸锅，大火蒸15分钟左右。
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7. 出锅，倒掉盘中的汤水。
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8. 另起一锅，放入两勺蚝油、少许盐、胡椒粉、半小碗清水，烧开后用水淀粉勾芡，淋香油。
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9. 把芡汁浇在蒸好的菜上即可。
小贴士
