豆腐丸子的做法,豆腐丸子怎么做
简介
食材
香油、芦笋、香菜、鸡精、鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、豆腐、猪肉
步骤
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1. 新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。
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2. 将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）
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3. 将豆腐捏碎。
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4. 加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。
顺着一个搅打。
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5. 锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。
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6. 将丸子一个一个放入，汆熟。
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7. 大约煮5分钟，至丸子略浮起。
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8. 加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。
小贴士
