蒜香鳝段的做法,蒜香鳝段怎么做
简介
食材
蜂蜜、姜、蒜头、白砂糖、老抽、生抽、料酒、盐、油、黄鳝
步骤
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1. 黄鳝（鳝鱼）2条（买时已让摊主宰好了），蒜头一整个
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2. 将黄鳝洗净切段
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3. 起油锅，将剥开洗净的蒜头、姜片入锅煸出香味
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4. 倒入鳝段，煸炒至白色
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5. 倒入料酒一勺，翻炒出香味
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6. 倒入生抽一勺，老抽少许，翻炒均匀
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7. 放入清水，水要没过鳝段，盖上锅盖煮10分钟
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8. 加少许盐、2小勺糖，翻炒均匀，至汤汁收干
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9. 最后浇上少许蜂蜜，拌匀
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10. 起锅装盘
小贴士
