蒜香烤肠的做法,蒜香烤肠怎么做
简介
食材
大蒜、糖、红曲粉、花椒粉、五香粉、蛋清、淀粉、盐、肠衣、猪肉末
步骤
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1. 原料
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2. 红曲粉加清水泡开。
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3. 猪肉馅中放入蒜泥、五香粉、花椒粉、淀粉、蛋清，再倒入泡好的红曲粉
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4. 放入糖、盐。
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5. 朝一个方向搅拌上劲，成黏稠状。
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6. 肠衣洗净，用温水浸泡20分钟后，套在漏斗上。
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7. 用筷子将肉馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至肉馅用毕。
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8. 再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节。
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9. 灌好的肠子每一节都不要灌的太满，这样蒸的时候才不会因为太涨而将肠衣撑破。
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10. 用牙签在灌好的香肠上扎一些眼，防止蒸时撑破肠衣。
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11. 上锅蒸15分钟，中间要给香肠扎眼放气，熟后取出。
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12. 再放入烤架上，送入烤箱，上下火200度烤20分钟即可。
小贴士
