黑椒牛肉烤肠的做法,黑椒牛肉烤肠怎么做
简介
食材
鸡精、黑胡椒、叉烧酱、蚝油、盐、红薯淀粉、蛋清、生抽、红酒、姜、葱、蒜子、黑胡椒、肠衣、猪肉糜、牛肉糜
步骤
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1. 原料图。
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2. 猪肉和牛肉绞成肉泥备用。
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3. 葱姜蒜胡椒，加一汤匙红酒，一汤匙生抽打碎成泥。
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4. 倒入打碎的黑椒泥。放入蛋清一个，红薯淀粉2汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙。用打蛋器充分搅打上劲。肉里有黏胶的感觉。
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5. 如图，细腻润滑，用手捏有黏胶的感觉。
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6. 灌成香肠，80度温水煮20分钟，捞出沥干。
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7. 蚝油+黑胡椒+叉烧酱混合成刷料。
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8. 香肠上用牙签戳几个洞，200度预热，10分钟刷一次料，反一次面，一共烤30分钟。
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9. 烤到香肠外皮焦黄即可。
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10. 成品图，切片配意大利面超级棒。糖果舅直接吃，吃了两个。
小贴士
