翡翠牛肉莲藕饺的做法,翡翠牛肉莲藕饺怎么做
简介
食材
花椒面、鸡粉、香油、蚝油、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、姜末、生抽、盐、大葱、黑木耳、莲藕、牛肉馅
步骤
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1. 100g菠菜加300g水用料理机打成汁
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2. 把菠菜汁倒进面包机桶里，加面粉加3g盐，执行一个和面程序。
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3. 黑木耳泡发后剁碎，3颗大葱剁碎备用。
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4. 莲藕洗净刮皮后切片，过开水断生。
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5. 将莲藕凉凉后剁碎，莲藕不要过凉水这样的莲藕剁出来很黏。
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6. 牛肉馅里加鸡蛋、鸡粉、盐、胡椒面、花椒面、淀粉、蚝油、生抽、料酒后一个方向搅。
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7. 搅匀后分几次加水，每次粘稠搅不动时加50g水，根据牛肉吃水情况反复4--6次，打20分钟后搅打的牛肉粘稠软滑时加入姜末、香油搅拌均匀。
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8. 搅拌的牛肉馅里放入莲藕碎、木耳碎、大葱碎、香油再次搅拌均匀。
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9. 用活好菠菜汁的面团，包上牛肉莲藕馅。
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10. 煮熟的翠绿的水饺
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11. 皮薄馅大的菠菜汁牛肉莲藕饺子开吃
小贴士
