翡翠白玉饺的做法,翡翠白玉饺怎么做
简介
食材
香菇、腊肠、蚝油、十三香、鸡粉、开水、饺子粉、韭菜、猪肉
步骤
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1. 猪肉切小块
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2. 用料理机搅打成肉泥
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3. 韭菜洗净切碎
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4. 取适量加少许水搅打成韭菜汁，
剩余韭菜加少许盐拌匀腌制
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5. 面粉分成两份。
一份加入菠菜汁和成绿色面团，一份加入开水和成烫面团。
两种面团醒置15分钟。
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6. 香菇，蒜肠切碎
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7. 热锅下油后，先炒香蒜肠跟香菇
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8. 然后加入猪肉泥迅速炒散炒匀
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9. 用铲子尽量将猪肉压散
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10. 炒好后倒入碗里，将腌制好的韭菜挤干水分一起放入碗里
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11. 加适量盐，十三香，鸡粉，蚝油，生抽拌匀成饺子馅
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12. 醒置好的面团再次揉均匀。
绿色面团擀开成长方大片。
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13. 白色面团搓条放在上面。
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14. 卷起成为长条两边封口。
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15. 在切成等份小剂子。
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16. 取一份剂子压扁
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17. 擀成圆皮。
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18. 包入馅料捏成饺子
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19. 依次全部做好放入蒸笼，大火蒸8-10分钟即好。
小贴士
