茄汁菜包的做法,茄汁菜包怎么做
简介
食材
鸡精、盐、白糖、胡椒粉、料酒、植物油、水淀粉、葱姜末、海带、鸡蛋、西红柿、虾仁、大白菜
步骤
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1. 白菜叶放入开水中烫至六成熟。
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2. 白菜叶捞出来放入冷水中浸泡，然后捞出来晾干。
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3. 接着把西红柿放入开水中稍微烫一下（容易去皮）。
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4. 西红柿去皮，去籽。
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5. 切成很小的西红柿丁，备用。
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6. 虾仁洗净去虾肠，切成碎末。
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7. 虾仁中拌入葱姜末、水淀粉、料酒、盐和鸡精各适量。
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8. 放进去一个鸡蛋，搅拌均匀。
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9. 锅烧热放入适量油烧温。
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10. 虾仁末倒入锅内。
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11. 不停的搅拌，直到把虾仁炒散即可。
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12. 海带用水浸泡，洗净，切成长丝备用。
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13. 晾干的白菜叶，切去白菜帮的部分。
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14. 把白菜叶放左手心，右手用勺子往里面放2勺虾仁末。
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15. 把白菜叶周边收起，用大拇指和食指捏住，形成个小菜包。
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16. 海带丝绕菜包两圈，稍微用点力，让菜包边缘都收在一起。
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17. 海带打结，一个菜包就包好了。
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18. 依次包完剩下的，放入碟子内，放锅上蒸5分钟。
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19. 锅烧热，倒入切好的西红柿丁、
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20. 放入少许盐和白糖，不停的翻炒，直到炒成粘稠状。
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21. 炒好的西红柿酱倒在蒸熟的菜包上即可。
小贴士
