包菜包肝片的做法,包菜包肝片怎么做
简介
食材
蛋鸡清、油、盐、黄酒、鸡精、干淀粉、面粉、新鲜猪肝、包菜
步骤
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1. 准备好包菜和猪肝。
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2. 准备两个鸡蛋。
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3. 猪肝洗净切薄片，放入碗中，加入适量盐、鸡精、黄酒、淀粉抓均腌一会。
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4. 包菜叶洗净，放入沸水中烫软，取出过凉。
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5. 取一个碗，打入蛋清，加入适量干淀粉。
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6. 蛋清、淀粉调成稀糊备用。
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7. 取一片包菜叶，切去头部及不规则的侧面。
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8. 在菜叶上涂上一层蛋清稀糊。
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9. 将猪肝放到叶子上。
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10. 从一头包裹成卷。
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11. 表面再涂上蛋清稀糊。
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12. 滚上一层干面粉。重复上面的做法，将猪肝包完。
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13. 将生肝片卷放入热好的油锅中。
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14. 微火炸至外酥里透捞出滤油。
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15. 切成适当长度的段。
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16. 码到盘内即可。
小贴士
