春卷的做法,春卷怎么做
简介
食材
油、盐、姜、胡椒粉、料酒、荠菜、肉馅、春卷皮
步骤
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1. 在肉馅中放上姜末， 再倒入些料酒，盐，白胡椒和自制味精沿同一方向搅拌；
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2. 搅拌好后放置十分钟；
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3. 将地菜洗净，切碎，放入盐，稍微腌出水后挤出少量汁；
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4. 马上倒入油，搅拌；
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5. 放入调好的肉馅；
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6. 搅拌均匀即可；
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7. 准备封口用的面粉水（即将少量面粉加水调均匀即可）；
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8. 将适量馅料放在面皮的底部，向上卷三分之一；
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9. 左边折一下，再右边同样折一下，再向上卷一下；
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10. 在封口处抹上点面粉水，在全部卷好；
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11. 封口朝下放，码放在盘中；
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12. 放入锅中炸至金黄；
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13. 捞出后放在厨房纸巾上控油；
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14. 边放上一小碟辣椒，随意。
小贴士
