奶汤鱼头 的做法,奶汤鱼头 怎么做
简介
食材
香油、鸡精、白胡椒粉、食盐、姜片、葱段、蒜黄、香菜、牛奶、豆腐、鱼头
步骤
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1. 将鱼头从中间劈开，切鱼片时剩余的鱼骨斩段备用。
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2. 清水以淹没鱼头为标准，加入葱段和姜片，开火煮汤。
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3. 嫩豆腐用勺子挖成块状备用，感觉比用刀切的有角有楞的要吃味的多。
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4. 大概是因为鱼头小煮出的汤不够浓，临时加入了牛奶救急，虽然是临时加入，但煮汤里加入牛奶或者奶粉，也是煲汤中的一个小窍门。
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5. 汤的中途，加入嫩豆腐，继续煮大约20分钟，汤自然是越久越浓，我是赶时间，草草了事。
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6. 蒜黄和香菜切段
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7. 汤煮好后，加入食盐，盐的加入以清淡为主，加入胡椒粉、鸡精和香油后，关火，放入香菜和韭黄。
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8. 装盆食用。
小贴士
