翡翠百财包的做法,翡翠百财包怎么做
简介
食材
清水、香油、鸡精、白胡椒粉、盐、胡萝卜、大虾、姜末、猪肉馅、面粉、清水、面粉、菠菜汁
步骤
-
1. 菠菜洗净，搅打，挤出汁液。
加入面粉，和成绿色菠菜面团。
-
2. 清水中加入面粉，和成白色面团。静置饧20分钟。
-
3. 猪绞肉用刀再次剁碎，至有粘性。
-
4. 姜剁成姜末。
-
5. 大虾剥去虾壳，挑去虾线，剁成虾蓉。
-
6. 胡萝卜用刨丝器刨丝，剁碎。
-
7. 加入盐、香油、白胡椒粉、鸡精等。
-
8. 搅拌均匀，如果干，就加入少许水，顺着一个方向搅打上劲。
-
9. 将两块面团都揉成光滑的面团。
-
10. 将绿色面团擀成长方形。
将白色搓成长条。
绿色面团长边用刀切平，边缘抹水，粘住白色的长条。
卷起，另一端也用刀修规整，抹水，粘起。
-
11. 稍搓细，用刀将其切割成同样大小的面剂。
-
12. 面剂上面撒少许粉，按压。
用擀面杖轻轻按压，擀薄。
-
13. 朝上的那面。
向里折叠成正方形。
-
14. 将其反过来。
填上肉馅。
-
15. 边缘抹水。
-
16. 用镊子将四个顶点对折捏合在一起。
-
17. 将每一个花瓣位置过过来，形成四个花瓣样子。
-
18. 用镊子将花心部分捏合，每一个捏三下左右即可。
-
19. 用镊子将花瓣边缘隔一点捏一下，捏出花边。
-
20. 开始另一个花样的做法。26图示后，不将下面的挑起，而是直接用镊子捏合。
顶端粘上一粒圆形球。
-
21. 蒸锅放水，烧开，放入包子，蒸10分钟，关火，焖2分钟即可出锅。
小贴士
