蜜汁猪肉脯的做法,蜜汁猪肉脯怎么做
简介
食材
白芝麻、红曲粉、黑胡椒碎、盐、白糖、蜂蜜、鱼露、料酒、生抽、瘦猪肉馅
步骤
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1. 准备材料
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2. 将猪肉馅再剁5分钟，使其更细腻
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3. 加入生抽、料酒、鱼露、蜂蜜顺一个方向搅拌上劲
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4. 再加入糖、盐、黑胡椒碎、红曲粉搅拌均匀
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5. 搅拌成很有黏性的肉馅
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6. 取一半量放入大小合适的保鲜袋中（即与烤网宽窄差不多的保鲜袋）
我的 烤网的尺寸约为31×21cm
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7. 擀成约2—3mm厚的长方形片状，放在大烤盘中，入冰箱冷冻数小时至硬
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8. 烤箱预热200°，取出冻硬的肉糜，去掉保鲜袋，放在烤架上，再放入烤盘中
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9. 入烤箱烤制约25分钟
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10. 在烤制过程中，肉脯会缩小，如图，这是很正常的情况。
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11. 这过程中要取出翻面、刷2次蜂蜜，最后一次撒上芝麻。
刷蜂蜜的次数随自己喜好，喜欢甜一点的就多刷两次。
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12. 烤好的蜜汁猪肉脯 切去四边不规则的部分，切成适当大小的条状即可
小贴士
