棉花蛋糕的做法,棉花蛋糕怎么做
简介
食材
盐、柠檬汁、低筋面粉、鸡蛋、白糖、植物油、牛奶
步骤
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1. 食材备好
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2. 先把油倒进锅里烧热
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3. 热好的油倒进盆子里筛入低粉拌匀
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4. 拌匀低粉
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5. 拌的顺滑就可以了
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6. 三个蛋黄一个全蛋搅匀
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7. 蛋黄搅匀了
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8. 倒进牛奶搅匀了
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9. 蛋黄牛奶搅匀的样子
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10. 牛奶蛋黄糊倒进油面糊里搅匀了
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11. 搅匀了
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12. 蛋黄糊和油面糊一起搅匀成顺滑的面糊
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13. 打发蛋白：三个蛋清加一点盐，柠檬汁
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14. 先打出粗泡
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15. 打出粗泡放糖打发糖分三次放入
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16. 泡沫细腻时放第二次糖
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17. 剩余的糖放入后蛋白打发成干湿性，提起蛋头尖头有个小勾
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18. 蛋白霜加入面均匀糊里翻拌
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19. 快速的翻拌均匀
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20. 剩下的全部倒进翻拌均匀，一般都是分三次加入蛋白霜，我比较爱省事两次完工
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21. 拌匀了就是蛋糕糊
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22. 烤箱160℃预热用水浴法来烤，烤盘里先倒进水之后放烤架之后放进蛋糕糊烘烤
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23. 先160℃烤10分钟，这个量可以做8寸的，我只有6寸的还拖了3个小的
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24. 再转145℃烤40-45分钟
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25. 取出倒扣在网架上冷却后脱模
小贴士
