棉花蛋糕的做法,棉花蛋糕怎么做
简介
食材
黄油、炼乳、细砂糖、低筋面粉、鸡蛋、全蛋液
步骤
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1. 黄油切成小块后，放在炉上加热至沸腾
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2. 接着马上离火，并倒入筛好的低筋面粉
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3. 搅拌好成烫面团后，倒入炼乳，再次搅匀
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4. 将3个蛋黄1个小鸡蛋用打蛋器搅匀
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5. 然后把步奏3的烫面团倒入蛋黄液里搅拌均匀
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6. 再来制作蛋清部分，蛋清里加入几滴白醋用打蛋器搅打
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7. 分3次加入细砂糖，打到湿性发泡（出弯弯的尖角）
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8. 将打好的蛋清，取1/3到蛋黄糊中切扮均匀
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9. 拌匀后全部倒回蛋清部分中，再次搅匀
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10. 将拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的8寸模具里
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11. 放在桌上震两下
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12. 然后放入预热好的烤箱，中层，180度，15分钟左右
小贴士
