麻辣鸭掌的做法,麻辣鸭掌怎么做
简介
食材
色拉油、盐、白糖、辣椒干、蒜、姜、花椒、桂皮、八角、鸭掌
步骤
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1. 鸭掌处理干净。
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2. 鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。
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3. 锅擦干，下油，放糖炒糖色。
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4. 将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。
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5. 鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。
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6. 加入适量盐和料酒炒匀。
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7. 加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖。
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8. 待锅中的汤汁全部收干。
小贴士
