红烧鸭掌的做法,红烧鸭掌怎么做
简介
食材
生抽、老抽、白砂糖、丁香、香叶、桂皮、姜、小葱、鸭掌
步骤
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1. 把材料准备好。
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2. 姜去皮，洗净，切成丝。
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3. 八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下。
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4. 鸭掌洗干净。
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5. 锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开。
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6. 取出，用清水冲洗干净血水。
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7. 热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。
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8. 中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌。
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9. 翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色。
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10. 加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮。
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11. 翻炒至闻到香味后加入清水。
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12. 盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒均匀即可。
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13. 生抽和老抽已经够味，口味重的亲一定要试过味再加盐。
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14. 绝对滴香，灰常有嚼头，并且啃的再多也不会长胖.......
小贴士
