冷吃兔的做法,冷吃兔怎么做
简介
食材
芝麻、味精、花椒粉、五香粉、葱、泡椒、老抽、白糖、蒜、姜、盐、油、干辣椒、兔子
步骤
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1. 兔子不去骨砍成一小块，用盐码上15分钟
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2. 干辣椒加入开水浸泡5分钟就可以，这个浸泡的水不用倒掉
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3. 锅里烧开水，把兔子肉下锅过血水
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4. 过好血水的兔子沥干水分
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5. 锅里倒入油，小榨油更好
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6. 把兔子肉下油锅慢慢的炒干
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7. 接近炒干时，加入葱和姜、蒜、泡椒
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8. 慢慢炒，一定要炒干一些
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9. 这个时候的兔子已经开始炒出油了
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10. 炒到这个颜色就可以，
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11. 这个时候，加一些糖和老抽和糖、五香粉、花椒粉
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12. 翻炒拌匀
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13. 倒入泡好的干辣椒翻炒2分钟
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14. 倒入适量的水（浸泡干辣椒的水），慢慢的度兔子肉，使兔子肉肉质柔软
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15. 水分快干时，加入适量的味精、芝麻就可以了
小贴士
