麻辣水煮兔的做法,麻辣水煮兔怎么做
简介
食材
包菜、生抽、料酒、花椒粒、葱、姜、豆瓣酱、干辣椒、麻椒、盐、兔腿
步骤
-
1. 将包菜去蒂切片、姜切片、葱白切段、干辣椒切节、兔腿砍成块，泡入清水二十分钟，沥干水分后，放入姜、葱，加半勺盐，淋入适量生抽、料酒拌匀，腌制三十分钟。
-
2. 锅中倒入小半锅清水,水开后加一勺盐，倒入包菜，焯熟，捞出。
-
3. 锅中放入油，将兔肉倒入锅中，翻炒变色，盛出。
-
4. 接着再加入少量油，倒入适量豆瓣酱，翻炒出红油，加入姜、葱、干辣椒煸香，随后倒入兔肉，翻炒片刻，倒入小半锅清水，盖上锅盖，小火煮二十分钟。
-
5. 将包菜垫在碗底，盛上兔肉备用。
-
6. 锅中放入油，下入花椒粒、麻椒、干辣椒，炸香，淋在兔肉之上即可。
小贴士
