水煮麻辣鱼的做法,水煮麻辣鱼怎么做
简介
食材
葱、辣椒粉、料酒、糖、淀粉、蒜、鸡精、麻椒粉、豆瓣酱、鸡蛋、鱼
步骤
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1. 鱼切成片，鱼骨斩开。鱼片用蛋清、淀粉、盐、糖抓匀。
放置15分钟。
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2. 材料用豆瓣酱、花椒、辣椒炒制，用料理机打碎，待用。
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3. 锅中油烧热，放入豆瓣酱、煸香。把鱼骨放入锅中翻炒。
在放入辣椒、花椒粉。
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4. 倒入开水，煮10分钟左右。下入鱼片，放入鸡精等。
等鱼变色即可。
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5. 倒入沙锅中，撒上蒜花，锅中烧热油浇在鱼片上即可。
小贴士
